BÄRLAUCH

Wir Menschen halten auch irgendwie eine Form von Winterschlaf – wir machen es wie die Natur, wir drosseln unseren Stoffwechsel!

Geringere Aktivität im Stoffwechsel bedeutet aber auch, dass sich mehr Gifstoffe und die sogenannten Schlacken im Gewebe ansammeln können. Eine weiter Bealstung für den Stoffwechsel ist die Nahrung, die in der Winterzeit mit deutlich weniger Frischkost und somit auch mit weniger Vitalstoffen ausgestattet ist.

Auch in der traditionellen Klosterheilkunde wird den Pflanzen eine Wirkung sowohl auf den Körper als auch auf die Seele zugeschrieben. So sind die ersten Frühlingskräuter auch Boten, die unsere Gedanken reinigen können – also auch das gehört zum FRÜHJAHRSPUTZ, sich unter Umständen von alten Denkmustern zu verabschieden und so unsere Sicht auf FRISCHE und NEUE KRAFT zu fokussieren.

Eines der ersten Kräuter, die man nach dem Winter auf einer Wanderung oder bei einem ‚Läuferl‘ in unseren Wäldern entdecken kann – meist schon vorher riechen kann – ist der BÄRLAUCH!

Seine glänzenden saftiggrünen Blätter ragen aus der Erde
und verbreitet diesen typischen lauchartigen,“knofeligen“ Geruch!

WAS KANN der BÄRLAUCH?

Bärlauchpesto

• Blutreiniger Nr .1
• reinigt und desinfiziert Magen und Darm
• blutdrucksenkend
• erweitert und reinigt die Blugefäße besonders die der Beine und des Gehirns
• senkt den Cholesterinspiegel
• regt die Lebertätigkeit und den Gallenfluss an
• positiv bei chronischen Darmerkrankungen
• antiseptisch
• leitet Schwermetall über die Nieren aus

VORSICHT: Nicht verwechseln mit Herbstzeitloser und Maiglöckchen

Nun noch ein einfaches Rezept für ein BÄRLAUCHPESTO:

270g Bärlauch
40g Pinienkerne
30g Parmesan – frisch reiben
270ml Olivenöl
Salz und Pfeffer

Bärlauchblätter waschen, trocknen, schleudern und in grobe Stücke reissen
Parmesan reiben
Pinienkerne fein hacken

Alles zusammen in einem Mörser zerstossen, nach und nach das Öl zugießen, bis eine schöne, cremige Masse ensteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Fertig!!!

Schmeckt zu Pasta wunderbar oder zu grünem Spargel!
Lassen Sie Ihrer Fantasie und Ihrer Kochkreativität freien Lauf!

Lassen Sie sich den FRÜHLING gut schmecken!